MASA DE PIZZA

Ingredientes

·         100 grs de Sémola

·         400 grs de Harina

·         40 grs de Levadura

·         20 grs de Sal

·         20 grs de Manteca

·         20 grs de Azúcar

·         50 cc de Aceite

·         Salsa de tomates

·         Orégano

Preparación

·         Realizar mise en place, sobre el mesón hacer una fontana con el harina y sémola, y preparar una esponja con un poco de harina, levadura, azúcar y agua tibia, dejar leudar

·         En la fontana agregar la sal, la manteca, luego la esponja y agua tibia, amasar hasta dejar una masa homogénea con no mucho exceso de agua, para después agregar el aceite

·         Agregar el aceite y amasar hasta que quede elástica, envolver para evitar que entre aire y forme costra y dejar reposar por 15 minutos.

·         Cortar ovillos y uslerear para formar una masa delgada y redonda de 4 a 5 mm de espesor, pintar con salsa de tomate y espolvorear orégano.

·         Hornear sobre una lata por 10 a 15 minutos por 180° C.

Variantes de pizzas

Carolina: Queso, Choclo, Tocino y Pimentón rojo

Italiana: Queso, Jamón, Trozos de Tomate y Orégano

Pepperoni: Queso y Pepperoni (tipo de salame)

Hawaiana: Queso, Jamón y Trozos de Piña

Preferida: Queso, Jamón, Tomate y Champiñones

Vegetariana: Queso, Tomate, Aceitunas y Orégano

Milano: Queso, Jamón, Tomate y Aceitunas

Cuatro estaciones: Queso, Jamón, Pepperoni, Aceitunas y Champiñón

Alemana: Queso, Jamón, Choricillo, Tomate y Pimentón

Española: Queso, Choricillo, Jamón, Tomate, Pimentón y Aceitunas

Vegetariana Premium: Queso, Tomate, Aceitunas, Champiñón, Cebolla, Pimentón y Choclo

Suprema: Queso, Pepperoni, Tocino, Choricillo, Champiñón, Cebolla y Pimentón

Máxima: Queso, Jamón, Pepperoni, Tocino, Choricillo, Champiñón, Cebolla, Pimentón y Aceituna.

Española: Queso, Choricillo, Jamón, Tomate y Pimentón

Tejana: Queso, Salsa BBQ, Tocino, Carne, Cebolla y Pimentón Verde

Griega: Queso, Fondo de Alcachofa, Aceitunas Negras y Verdes, Cebolla y Choclo

AGRADECIMIENTOS A PROFESORA OLGA MEZA MORALES