FUNCION DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos son los que nos dan la energía para que nuestro cuerpo pueda realizar todas las actividades diarias como: caminar, respirar, pensar, para que nuestro corazón lata, digerir los alimentos, para crecer y desarrollarse, etc. Proveen material para estructuras y proveen agentes reguladores.

Conociendo que los alimentos pueden ser divididos según su contenido en substratos, surge que podamos clasificarlos según la función que aportan al organismo. Las funciones u objetivos principales de la alimentación es el aporte energético, el plástico o estructural, el regulador, el de reserva, nutrientes esenciales, función intestinal. Por ello, la división de los alimentos por función se puede mostrar de la siguiente forma:

Energéticos: Carbohidratos y Grasas.

Plásticos o Estructural: Proteínas

Reguladores: Minerales y Vitaminas

Reserva: Grasas.

Función energética:

Proporcionan la energía necesaria para llevar a cabo las actividades cotidianas.

· Aceite de oliva

· Frutos secos

· Pan y pastas

· Vino

Función estructural:

Forman parte de las células que constituyen los tejidos. Las proteínas son los componentes estructurales por excelencia.

· Pescado

· Carne

· Lácteos

· Legumbres

Función reguladora:

Regulan importantes procesos biológicos como la permeabilidad, la coagulación de la sangre, etc. Las vitaminas y los elementos minerales son los que llevan a cabo esta función.

· Vino

· Frutas y verduras

· Legumbres y cereales

· Aceite de oliva

Función de reserva:

Se almacenan en lo depósitos adiposos de nuestro cuerpo, su función principal es la de brindar energía de reserva en caso de que la energía inmediata se agote, se utiliza normamente en los deportes aeróbicos, o en largos periodos de inanición.

Nutrientes esenciales:

Los que el organismo humano es incapaz de sintetizar y, por tanto, debe ingerir. Son alimentos esenciales algunos aminoácidos, las vitaminas y los ácidos grasos polínsaturados, de los cuales es rico el aceite de oliva y los frutos secos.

· Aceite de oliva

· Lácteos

· Frutos secos

· Pescado

· Carne

Funcionamiento intestinal:

Favorecen el transporte y la eliminación de los residuos y actúan como profilácticos en algunas enfermedades.

· Aceite de oliva

· Pan y pastas

· Fruta secas

· Fruta y verdura