Es la pieza más apreciada de la res. Tiene forma redondeada, alargada, algo aplastada. Se encuentra entre las costillas y el lomo liso en el cuarto trasero; el vacuno tiene dos filetes, uno por cada canal.
Ubicacion
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Su peso va desde los 2.5 hasta los 4 Kgs. dependiendo de la raza y la edad, se considera un corte de carne magro.
LAS PARTES DEL FILETE
GRACIAS POR LA INFORMACIÓN. AHORA CONOZCO DE DONDE VIENE EL FILETE. ¿ESTE ES EL QUE EN ESPAÑA LE NOMBRAN SOLOMILLO?
ResponderBorrarCorrecto. O lomito en suramerica
BorrarCorrecto. O lomito en Suramerica
BorrarMuchas gracias por la ifnormacion, me ha ayudado a un trabajo para la u .. graciaas :)
ResponderBorrar¡Gracias por la información y la explicación tan sencilla! No
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